Реагенты >Натрия бензоат купить

Натрия бензоат

Натрия бензоат купить

Натрия бензоат (Бензойнокислый натрий, пищевая добавка Е211) - натриевая соль бензойной кислоты.

Физико-химические свойства.

Химическая формула: NaC6H5CO2. Порошок в виде безцветных кристаллов, который не наделен запахом или имеет слегка ощутимый запах бензальдегида.

Растворимость бензоата натрия в различных растворителях

Растворитель Температура, °С Растворимость, г/100г растворителя
Этанол 25 2,3
78 8,3
Пиридин 25 3,1
Жидкий аммиак Растворим
Вода 0 62,7
100 74,2

Пересчет натрия бензоата в бензойную кислоту

Наименование пищевой добавки Коэффициент пересчета
Бензойная кислота 1,000
Натрия бензоат 1,180

Натрия бензоат купить

Цена, которая указана ниже, является ориентировочной. Возможность купить товар по этой цене уточняйте.

Производитель Фасовка Натрия бензоат цена
Китай Мешки по 25 кг 49 грн/кг

Применение.

Бензоат натрия используется в пищевой промышленности в качестве консерванта (Е211), для мясных и рыбных изделий, кетчупа, маргарина, майонеза, плодово-ягодных продуктов, напитков и т.д. В табачной промышленности используется для предотвращения плесневения курительных и жевательных сортов табака. Бензоат натрия применяется в фармацевтической промышленности и в медицине как отхаркивающее средство, обычно в составе комбинированных препаратов. Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел в косметической промышленности при производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках для создания визга ракеты при взлёте.

Применение бензоата натрия в качестве ингибитора коррозии.

Применение бензоата натрия в качестве ингибитора коррозии

Бензоат натрия используется как ингибитор коррозии стальной арматуры бетона (добавка в бетонную смесь 6-8%).

Достоинства бензоата натрия как ингибитора заключается в том, что он защищает от коррозии не только стали, но и некоторые цветные металлы.

Для защиты радиаторов дизелей и автомобилей, работающих в режиме прерывистого нагрева используют композиционную добавку в охлаждающую воду. Состав добавки: 1,5% бензоата натрия и 0,1% нитрита натрия. Этим обеспечивается защита материалов: сплавы из алюминия; медь; латунь; припой; малоуглеродистая сталь; чугун.

Бензоат натрия можно вводить в состав ингибиторной добавки в раствор этиленгликоля. При этом температура замерзания раствора этиленгликоля изменяется. Например, температура замерзания 25%-го раствора этиленгликоля, содержащего 5% бензоата натрия и 0,3% нитрата натрия, равна температуре замерзания 27%-го раствора этиленгликоля.

Применение натрия бензоата для рыбных пресервов.

Применение натрия бензоата для рыбных пресервов

В производстве пресерсвов пользуются популярностью заливки, содержащие уксус и поваренную соль, позволяющие получать маринованную продукцию. Уксусная кислота для рыбной продукции имеет особое значение, поскольку в порче рыбы участвуют, в основном, бактерии, а большинство консервантов угнетают дрожжи и плесени. Рыбу в больших количествах маринуют в маринадах содержащих уксус и поваренную соль. При этом рыбу предварительно жарят, варят (горячий маринад) или обрабатывают без нагревания (холодный маринад). Однако, наиболее важные в этой связи бактерии рода lactobacillus недостаточно подавляются несколькими процентами уксусной кислоты. Поэтому для безопасного хранения маринадов необходимо сочетание уксусной кислоты с другими способами консервирования, например, пастеризацией или охлаждением и (или) другими консервантами. Обычная для рыбопродуктов концентрация уксусной кислоты в виде 1-3% раствора в основном защищает от патогенных микроорганизмов, прежде всего от бактерий рода Clastridium. При этом кислую среду легко переносят плесени, поэтому маринады часто бывают поражены различными их видами. Предотвратить развитие плесеней возможно с помощью натрия бензоата. Наиболее эффективно будет использовать смесь натрия бензоата и калия сорбата в соотношении 1:1 в пересчете на бензойную и сорбиновую кислоты.

Применение натрия бензоата для обработки колбас.

Применение натрия бензоата для обработки колбас

Для увеличения срока годности колбас производят поверхностную обработку консервантами. Для этого применяют бензоат натрия в виде 10-20% раствора индивидуально или в смеси с калия сорбатом. Обработку производят через 1-2 дня после созревания колбас. Наносить раствор консерванта можно различными способами: обмазыванием, распылением или погружением колбасных батонов в раствор на несколько секунд. Также практикуют отдельное замачивание колбасной пленки в течении 10-20 минут. Колбасные пленки (оболочки) могут быть: натуральные, белковые, вискозные, вискозно-армированные

Применение натрий бензоата для увеличения срока годности сидров.

Применение натрий бензоата для увеличения срока годности сидров

Натрий бензоат применяют в качестве консерванта при производстве сидров. Сидрами называют продукты сбраживания фруктовых соков с применением винных дрожжей. Имеют прозрачный, без осадка и посторонних включений цвет. Наиболее популярен яблочный сидр, который также называют «яблочным квасом». Но производят и другие виды сидра.

Массовая концентрация бензоата натрия в сидрах не должна превышать 200 мг/л в пересчете на бензойную кислоту.

Применение натрия бензоата для увеличения срока годности слабоградусных и винных напитков.

Применение натрия бензоата для увеличения срока годности слабоградусных и винных напитков

Натрий бензоат применяют в качестве консерванта в таких слабоалкогольных напитках как «Ром-кола», «Джин-тоник», «Водка-клюква», «Вермут-ром» и прочие. А также натрия бензоат может входить в состав различных спиртосодержащих коктейлей, например, «коктейль газированный винный» - напиток, получаемый путем смешивания виноградных или плодовых виноматериалов или их концентратов со спиртом, водой, с применением пищевых вкусоароматических добавок или без них, красителей или без них с насыщением двуокисью углерода. В винном газированно коктейле содержание виноматериалов должно быть не менее 15% или концентрата вина не менее 2%.

Типичная рецептура напитка слабоалкогольного "Вермут-Ром"

Наименование сырья Количество
Сахар, кг 70,0
Кислота лимонная (моногидрат), кг 2,0
Ароматизатор "Вермут", кг По рекомендации фирмы-производителя
Ароматизатор "Ром", кг
Натрия бензоат, кг 0,177
Спирт этиловый 96%-ный, л 88,5
Вода, л до 1000 л

В напитки ароматизированные на винной основе и в спиртные напитки с содержанием спирта менее 15% об. разрешается добавлять натрия бензоат в количестве до 200 мг/л в пересчете на бензойную кислоту.

Добавка натрия бензоата практически не влияет на органолептические показатели напитков. На практике заметного антимикробного эффекта можно ожидать при сочетании натрия бензоата с калия сорбатом, так как каждый консервант проявляет антимикробную активность в отношении части возбудителей порчи (то есть обладает своим спектром действия). В частности, многие бактерии в большей степени угнетаются смесью сорбиновой кислоты (в чистом виде или в виде калия сорбата) и бензойной кислоты (в чистом виде или в виде натрия бензоата), чем каждой в отдельности.

Сорбат калия и бензоат натрия обычно используют в виде концентрированных водных растворов. На практике чаще всего применяют водные растворы калия сорбата, натрия бензоата или их смесей (обычно в соотношении 1:1) с концентрацией от 5 до 25%. Растворы калия сорбата можно готовить с более высокой концентрацией (до 40%).

Количество консервантов и воды, необходимые для приготовления растворов разных концентраций

Консервант Концентрация раствора, % Количество на 10 л раствора Содержание в 1л раствора, г
Калия сорбата, кг Натрия бензоата, кг Воды, л Калия сорбата Натрия бензоата
Бензоат натрия 5 - 0,51 9,81 - 51
10 - 1,06 9,53 - 106
20 - 2,19 8,75 - 219
25 - 2,78 8,33 - 278
Смесь калия сорбата и натрия бензоата 5 0,26 0,26 9,73 25,4 25,4
10 0,52 0,52 9,41 52,0 52,0
20 1,08 1,08 8,61 108,0 108,0

Нужное количество консерванта растворяют в приблизительно половине требуемого объема питьевой воды, нагретой до 50-80°С. После полного растворения в полученный раствор добавляют оставшуюся воду и тщательно перемешивают. Рекомендуется отфильтровать раствор через хлопчатобумажную ткань (бязь). Раствор может быть мутным из-за жесткости воды, но это не влияет на его консервирующие свойства. В раствор не рекомендуется добавлять кислоты из-за выпадения малорастворимого осадка. Раствор рекомендуется готовить не реже 1 раза в смену. На ёмкость с раствором наклеивают этикетку с наименованием раствора, концентрацией и временем изготовления.

Получение.

Бензоат натрия (Натрий бензойнокислый) получают при реакции взаимодействия бензойной кислоты с раствором гидроксида натрия.